八斗子是基隆東北邊的一個小小漁村

海鮮美食自然少不了

最令人「卷」戀的好滋味

而「小卷」是八斗子最具特色的漁產品之一

心干寶貝的『八斗子小卷醬』是採用八斗子漁民捕獲的新鮮小卷，在船上經海水川燙急速冷凍，製程不再加鹽巴。為了讓小朋友方便食用，經繁複的手工「去眼除背」及精心調製，使小卷展現最天然的鹹香海味、香氣十足，軟Q彈牙。

捕撈大隊從基隆八斗子漁港

抹黑出擊 等待白嫩小卷大豐收

一隻隻小卷捕撈上岸 活力四射

為了維持小卷的鮮度和「彈牙口感」

為了留住這個季節限定的美味
基隆發展出「醬」氣十足的小卷產業
帶您來看一位中年爸爸創業的故事，吳永安原本在有線電視台工作，因為女兒喜歡吃小卷，激發零感，回到基隆做生意，利用當地的特產小卷和干貝，先炸過再拌炒，把小卷的鮮味鎖住，做成海鮮醬，每個月可以賣出上千瓶的小卷醬，還熱銷到大陸去。

吃過的朋友應該都知道，吳永安的小卷都不用拉背鰭，也沒咬到眼睛？」許多人試吃一口接一口，恍然大悟「對耶！」，驚奇的問「全世界可能只有你會這麼做吧？」吳永安笑得開懷。

對，全世界只有他，會拿拔豬毛的夾子，把一隻隻小卷眼睛、背鰭拿掉，排除小卷所有障礙，這也是他中年轉業會成功的原因，比別人用心

吳永安對食材十分挑剔 不亞於挑女朋友的標準

比如小卷 眼睛要亮的 要紅潤

吳永安說“這樣炸出來的小卷顏色才紅潤”

甚至要求小卷的個頭滿足一口一個

小編想說 這要求太高了吧

正是基於嚴謹認真的態度

經過反復研製 終於製作出成功的小卷醬